Бейліс, про який знають у багатьох країнах світу, колись став справжньою революцією у ніші «смачного» десертного алкоголю. Це унікальний у своєму роді напій, незважаючи на те, що на ринку зараз представлений широкий вибір лікерів. М’який, ніжний, запашний. Смак Baileys важко описати одним словом, його краще спробувати. А лінійка лікерів представлена оригінальними уподобаннями — є з чого вибрати.
Що таке Бейліс
Бейліз (Baileys) – вершковий лікер родом з Ірландії. Його фортеця – 17% про. Він виробляється під торговою маркою “Baileys Irish Cream”. Сьогодні вона відома по всьому світу – відомі пузаті пляшки з лаконічними етикетками.
Колір класичного Бейліса – білий. Але відтінок змінюється залежно від конкретного напою. У смаку лікеру Bailey’s, який би напій з усієї лінійки ви не пили, домінують вершки та легкі тони карамелі. Вміст цукру досить великий (20 г на 100 мл продукту), але незважаючи на це, напій не відрізняється нудотністю. Розроблена рецептура дуже збалансована.
Виробник Бейліс
Лікер Бейліз із 1974 р. виробляє компанія RA Bailey & Co. Випускати на ринок чудові напої почали неподалік Дубліна. На сьогоднішній день бренд є лідером у конкретній ніші алкогольної продукції.
Практично всі представники лінійки лікерів здобували цінні нагороди на міжнародних виставках та конкурсах.
Приготування Бейліс
З чого роблять Бейліс? Це винятково натуральні компоненти. Свій чудовий вершковий букет напій отримує не від сухого молока або ароматизаторів, а від справжніх вершків. І ще одна важлива особливість – смако-ароматичні компоненти наполягають на якісному ірландському віскі. Ось що робить лікер Бейліс унікальним!
Ідею створення оригінального десертного напою було продиктовано суто маркетинговими цілями. У 70-х роках про ірландське віскі за кордонами країни знали мало, в експорт міцне спиртне практично не йшло. І засновниками бренду була розроблена зовсім незвичайна рецептура лікеру, в основі якого був автентичний віскі. Тож вони хотіли привернути увагу до цього напою. Результат перевершив усі очікування — тепер і в ірландського віскі, і в лікеру багато прихильників.
Технологія виробництва розроблена таким чином, щоб кожна молекула алкоголю ніби обволікала вершки, не даючи молочному продукту «скиснути». Спочатку змішують ці компоненти, а потім додають зерновий спирт та інші складові.
Види бейлісу
Після запуску у виробництво вершкового лікеру компанія довгий час навіть не намагалася розширити лінійку продукції. Але після 2000 р. бренд став тішити шанувальників новими смаками. Це все той же лікер на основі справжнього ірландського віскі, лише з різними смаковими добавками. До речі, також натуральними.
Наразі бренд випускає кілька видів лікерів. І не можна сказати, що один Бейліс — добрий, а інший — поганий. Кожен має свій особливий смак.
Original
Це перший лікер, який почали виробляти в RA Bailey & Co. Це класика, перевірена роками.
У Бейліс Оригінал всі компоненти виключно ірландського походження. Використовується навіть «місцевий» цукор. У складі, окрім безпосередньо вершків та віскі, присутні шоколад і карамель – вони доповнять смак напою, роблячи його більш цілісним.
Mint Chocolate
Шоколадний Бейліс із м’ятою почав виходити 2005 р. І шанувальників цього класичного поєднання смаків знайшлося чимало.
Натуральний шоколад був присутній і в оригінальному напої. Але там були лише слабкі відтінки. А в новому Baileys шоколад на додаток м’яти — домінуючий букет.
Creme Caramel
Після того, як шоколадно-м’ятний лікер був більш ніж тепло зустрінутий споживачами, бренд запустив на ринок ще один продукт — Baileys Creme Caramel.
У смако-ароматичному букеті превалює ніжна карамель. Здавалося б, вона повинна додавати напою «зайву» насолоду, але смак алкоголю вийшов дуже збалансований. Втім, як завжди.
Cream Coffee
Після тріумфу карамельного лікеру на прилавках з’явився кавовий Бейліс. Ідея, в принципі, очевидна. І дивно, що виробники так довго до цього йшли. Класичний вершковий Бейліс поєднується з кавою. Не дарма в Ірландії люблять доповнювати чорний напій, що бадьорить, смачним лікером. Тож чому не створити напій «2 в 1»?
У складі натуральні кавові зерна. Звичайно, це запорука насиченого аромату.
Hazelnut
Бренд продовжив експерименти зі смаками, цього разу поєднавши вершки з горіхами. У складі фундук, який дає насичений аромат і трохи терпкий післясмак.
Strawberries & Cream
Бренд не міг пройти повз «ягідну тему», адже багато споживачів віддають перевагу саме полуничним лікерам. Це «універсальний» смак. Особливо його люблять дівчата. До того ж, з чим ще поєднувати вершки, як не з полуницею?
У Strawberries & Cream насичений смак та аромат лісової суниці. Полуничний Бейліс залишає мовою приємну кислинку.
Як пити Бейліс?
Як і інші лікери, Бейліс прийнято пити після їди. Його дегустують невеликими порціями, смакуючи кожен ковток і насолоджуючись чудовим ароматом. Для подачі використовуються спеціальні лікерні чарки або чарки.
За класичними правилами, лікери не охолоджують перед подачею. Прийнято чинити інакше — додавати в келих, наповнений напоєм, лід (колотий чи кубиках). З Бейлісом чиніть так само.
Лікери Baileys, оскільки кожен вид відрізняється насиченим смаком, стануть і цілком самостійними напоями та основами для коктейлю. Вирішувати вам. Але спробувати варто обидва варіанти.
Різні види Бейліс використовуються для приготування коктейлів Irish dream, Orgasm, B-52, Chocolate Coffee Kiss, ET
З чим змішати Бейліс? Для приготування багатокомпонентних напоїв лікер зазвичай з’єднують із міцним спиртним (віскі, горілка, ром). В принципі, якихось суворих обмежень немає. Але, на думку деяких гурманів, насичений Baileys не дуже добре поєднується з цитрусовими соками та тоніками. Врахуйте це при виборі коктейлю на основі лікеру.
Із чим п’ють лікер Бейліс?
Від правила, що каже, що лікер подається суворо після їжі, багато хто відступає. Якщо намічаються невеликі дружні посиденьки, можна приготувати легку закуску.
Що подають до Бейліса? Нежирне м’ясо, десерти (тирамісу, суфле, морозиво), полуницю чи банани. Закуска має гармоніювати зі смаком лікеру, а не перебивати його.
А ось подавати до вишуканого вершкового Бейлісу суші, морепродукти та спагетті не рекомендується.
Скільки зберігається Бейліс?
Враховуючи натуральний склад Бейліс без грама консервантів, напій напевно має бути швидкопсувним. Але якщо звіритися з етикеткою, термін придатності Бейліса – 18-24 міс. Чому? Вся справа в особливостях технології і не більше. Навіть контрольні перевірки напою сторонніми організаціями ніколи не виявляли у його складі хімічних консервантів. Купуючи ірландський лікер, будьте певні – ви справді п’єте натуральний продукт.
Але у відкритій пляшці натуральний лікер довго не «проживе». Тому краще «вмовити» напій того ж дня, максимум наступного. Але якщо лікер залишився, щільно закрийте пляшку і поставте в темне прохолодне місце. При температурі 5-15 ° C напій простоїть 2-3 тижні. Але перед тим, як його спробувати наступного разу, оцініть його якість. Важливо переконатися, що вершки у складі не прокисли.
