Cointreau – французький лікер, виготовлений на основі декількох сортів апельсина. Його п’ють у чистому вигляді та додають до складу різноманітних коктейлів. Аромат напою викликає стійке відчуття, що ви дегустуєте не міцне спиртне, а соковиті цитрусові. У чому принадність Лікера Куантро?
Історія лікеру Куантро
Напій зі смаком апельсина «вигадали» 2 брата кондитера — Едуар-Жан та Адольф Куантро. У 1849 р. вони запустили невелику гуральню Cointreau & Cie SA в Анжері. Ціль була одна — випускати невеликі партії ароматного солодкого алкоголю для потреб своєї кондитерської, оскільки тоді на ринку практично не було лікерів.
Брати досить швидко освоїлися у новій собі технології. Спочатку світ побачила рецептура вишневого лікеру. Потім підприємство почало випускати кілька десятків різновидів спиртного. А Cointreau, практично в тому вигляді, в якому ми його знаємо зараз, з’явився в 1875 р. Напій зустріли споживачі із захопленням — соковитий аромат при дивовижній прозорості самої рідини. Щоб назву лікеру стали використовувати інші підприємства, в 1892 р. його запатентували.
Напої дали назву Cointreau. Але плани були іншими. Спочатку вибрано ім’я Triple Sec. Але в процесі оформлення патенту виникли труднощі — довелося швидко обирати іншу назву апельсиновому лікеру.
Справу братів продовжив син одного з них. Він доклав багато зусиль, щоб просунути на ринку оригінальний напій. І в нього вийшло. Починаючи з 1990 р. брендом і найстарішою лікеро-горілчаною компанією володіє гігант ринку – Remy Martin. Назва лікеру теж трохи змінили – це тепер Remy Cointreau.
Види Куантро
Лікер Cointreau – це досконало вивірений рецепт та складна технологія. На ринку представлено достатньо алкогольних напоїв цієї категорії, але жодному виробнику не вдалося «повторити» смак та аромат апельсинового спиртного.
Напій має кілька особливостей. По-перше, він дуже міцний для представника категорії лікерів. У ньому 30-40% про. По-друге, виробляли змогли «очистити» спиртне від натуральних пігментів — воно прозоре. Але при додаванні в келих льоду напій стає каламутно-білим – це свідчить про високий вміст ефірних олій у складі.
Своєму насиченому смаку Cointreau завдячує тому, що для виробництва використовуються одночасно і гіркі, і солодкі апельсини. Їхнє поєднання дає унікальний купаж — легка пікантність та ніжність одночасно. Фрукти закуповуються в Європі та Бразилії. І у виробника серйозні вимоги до сировини. Наприклад, апельсини повинні збиратися з дерев у певні місяці року. Тоді, коли в їхній кірці є максимум ефірних олій. Шкірку з фруктів знімають вручну і сушать тільки в природних умовах — просто неба на сонці.
Лінійка знаменитого на весь світ апельсинового лікеру Куантро представлена лише у 3 позиціях:
Original, 40% про
Це перший напій, який придуманий на підприємстві Cointreau & Cie SA. Використовуються класичні технології та рецептура. Ось що робить популярним цей лікер – незмінно високі смакові якості.
У Cointreau Original дивним чином поєднується насолода стиглого апельсина та гіркота цитрусової цедри. У післясмаку відчувається легка терпкість та пряна нотка. Французи люблять додавати цей лікер до гарячого глінтвейну, щоб доповнити смак коктейлю.
Noir, 40% про
Компанія довгий час не займалася розширенням асортименту. Але в 2012 році світло побачило їх новий напій — Cointreau Noir.
Головна відмінність цього напою від прабатька — склад. Для приготування лікеру використовуються як високоякісні спирти, а й віскі. Це, звісно, впливає смак. Тут яскравий апельсин плавно змінюється важкими нотами ванілі та горіха. А на фініші прослизає приємна гіркуватість і терпкість витриманого віскі. Аромат розбурхує насиченими фруктовими та білоквітковими відтінками.
Cointreau Noir вже не є прозорим. Скотч у складі надає напою приємного бурштинового кольору з благородними золотистими переливами.
Blood Orange, 30% про
Далеко не всі люблять пити міцний лікер у чистому вигляді — може, й смачно, але швидко «вдаряє в голову». Компанія, прагнучи врахувати смаки кожного споживача, нещодавно випустила на ринок новий різновид свого класичного спиртного з трохи зниженим градусом – Blood Orange з червоних апельсинів.
У лікеру яскравий, насичений смак начебто з легкою перчинкою на фініші. Аромат захоплює своєю яскравістю соковитих, прогрітих на сонці червоних апельсинів.
Як пити Cointreau?
Лікер Куантро прийнято пити як аперитив — до основного прийому їжі. Його попередньо не охолоджують у холодильнику. Напій, оскільки він досить міцний, розливають по чарках. Але це не означає, що лікер треба пити залпом. Cointreau прийнято смакувати, насолоджуючись смаком та ароматом соковитого апельсина.
Якщо лікер здається занадто міцним і терпким, можна додати у склянку лід чи мінеральну воду. Це трохи пом’якшить смак та знизить градус. Також Cointreau часто стає основою для алкогольних коктейлів. З нього роблять знамениті Б-52, Космополітен, Лонг-Айленд, Маргариту.
Із чим п’ють Куантро?
Незважаючи на всі рекомендації гурманів пити апельсиновий лікер без жодної закуски, мало хто дотримується цього правила.
Апельсиновий Cointreau чудово поєднується із соковитими фруктами, легкими десертами (теплими та охолодженими), сирами, шоколадом.
