Гренадін (Grenadine) – гранатовий сироп із терпко-солодким смаком та насиченим рубіновим кольором, з’явився наприкінці XIX століття. Використовується в лонгдринках як натуральний барвник та підсолоджувач, а в шотах балансує смак алкогольної основи. Пропонуємо до вашої уваги 10 найкращих рецептів коктейлів з гренадином за версією редакції сайту «АлкоІнфо». При складанні рейтингу ми керувалися смаком, популярністю, простотою приготування та доступністю інгредієнтів. У списку є і один безалкогольний коктейль.
Про якість сиропу. У класичній варіації гренадин складається з гранатового соку, води та цукру, але для зниження собівартості та збільшення терміну придатності багато виробників додають до складу ароматизатори та консерванти, а деякі йдуть ще далі, замінюючи майже весь гранатовий сік більш доступним соком чорної смородини, тому дешеві марки гренадина майже гарантовано низькоякісні.
Для приготування більшості коктейлів із гренадином потрібно вміти правильно укладати шари інгредієнтів, щоб вони не перемішувалися один з одним. Як робити шаруваті коктейлі розказано в окремому матеріалі. У домашніх умовах барну ложку можна замінити звичайним ножем.
Рейтинг коктейлів
Текіла Санрайз (Tequila Sunrise).
Коктейль придуманий у 30-40 рр. XX століття на кордоні Мексики та США. Зовнішнім виглядом нагадує схід сонця. Рецепт став популярним завдяки гурту The Rolling Stones. Вважається одним із найпопулярніших коктейлів з текілою та гренадином.
Склад:
- срібна (прозора) текіла – 45 мл;
- апельсиновий сік – 90 мл;
- гренадин – 15 мл;
- лід у кубиках.Рецепт: наповнити хайбол (високу склянку) льодом, влити текілу та апельсиновий сік. По центру келиха додати гренадин. Перемішати. Прикрасити коктейльною вишнею або часточкою апельсина. Пити через трубочку.
Хіросіма (Hiroshima).
Алкогольний шот, що нагадує ядерний вибух. Вигаданий у 50-х роках XX століття в СРСР.
Склад та пропорції:
- самбука – 20 мл;
- абсент – 20 мл;
- лікер Бейліс – 20 мл;
- гренадин – 2-3 краплі.
Рецепт: налити в чарку самбуку, по ложці або лезу ножа додати Бейліс так, щоб шари не змішувалися. Третім шаром укласти абсент. Посередині чарки додати кілька крапель гранатового сиропу. Випити залпом чи через соломинку, починаючи з нижнього шару. Можна заздалегідь підпалити.
Боярський.
Коктейль названо на честь актора Михайла Сергійовича Боярського. За фактом напій являє собою суміш горілки та гренадину. Рецепт придумано у 2004 році на фестивалі «Казантип».
Склад:
- горілка – 25 мл;
- гренадин – 25 мл;
- соус Тобаско (червоний) – 5 мл (4-5 крапель)
.
Рецепт: налити в чарку гранатовий сироп. Зверху укласти шар горілки, потім додати 4-5 крапель Тобаско. Випити коктейль залпом, ударити рукою по столу і прокричати: «Тисяча чортів!» або “Каналля!”.
Веселка (Rainbow).
Ефектний коктейль з м’яким смаком, що набирає популярності в Європі.
Склад:
- горілка – 50 мл;
- Малібу – 30 мл;
- Блю Кюрасао – 20мл;
- гренадин – 20 мл;
- апельсиновий сік – 150 мл.
Рецепт: на дно високого келиха додати|добавляти| гранатовий сироп, потім повільно влити апельсиновий сік. Змішати в шейкері лікер Малібу, колотий лід, горілку та Блю Кюрасао. Повільно процідити суміш через стрейнер (ситечко) у келих. Прикрасити готовий напій вишнею, часточкою апельсина чи ананаса, пити через трубочку не перемішуючи.
Пунш Плантатора (Planter’s Punch).
Освіжаючий фруктовий коктейль з гренадином та ромом з Ямайки. Перша письмова згадка про рецепт зустрічається в газеті «New-York Times» за 1908 рік.
Склад:
- темний ром – 45 мл;
- апельсиновий сік – 35 мл;
- ананасовий сік – 35 мл;
- лимонний сік – 20 мл;
- цукровий сироп – 10 мл;
- гренадин – 10 мл;
- Бітер Ангостура – 4-6 крапель (не обов’язково).
Високий келих наповнити кубиками льоду. Змішати у шейкері з льодом ром, соки, гренадин та цукровий сироп. Перелити суміш із шейкера через ситечко (стрейнер) у келих. Зверху додати дрібний колотий лід (краш) та Ангостуру. Прикрасити часточкою апельсина чи ананаса. Пити через трубочку.
Дядя Ваня (Вася).
Коктейль запам’ятовується насиченим кисло-солодким смаком з легким цитрусовим післясмаком. Автор рецепту та час появи невідомі. За однією версією напій названо на честь п’єси А. П. Чехова «Дядько Ваня», написаної в 1896 році. Інший – рецепт придумав бармен з ім’ям Іван.
Склад:
- горілка – 20 мл;
- лимонний сік – 20 мл;
- гренадин – 20 мл.
Рецепт: заздалегідь охолодити всі інгредієнти. На дно стопки (шота) налити гранатовий сироп, зверху укласти шар свіжого лимонного соку (попередньо процідити через ситечко, щоб видалити м’якоть). Третім шаром додати горілку. Випити залпом.
Багама Мама (Bahama Mama).
За однією з версій коктейль названий на честь пісні гурту Boney M “Bahama Mama”, що вийшов на четвертому студійному альбомі колективу Oceans of Fantasy у 1979 році. У пісні розповідається про маму з Багам, яка не може видати заміж шістьох доньок.
Склад:
- світлий ром – 30 мл;
- Малібу – 30 мл;
- темний ром – 15 мл;
- ананасовий сік – 60 мл;
- апельсиновий сік – 60 мл;
- гренадин – 1-3 краплі;
- лід у кубиках – 150 грам.
Рецепт: помістити всі інгредієнти у чашу блендера. Збивати до отримання однорідної, снігоподібної консистенції. Перелити суміш у охолоджений високий келих. Прикрасити часточкою апельсина, ананаса чи коктейльною вишнею.
Кловер Клаб (Clover Club).
Коктейль на основі джину і гренадину зі складним пікантним смаком і пінною верхівкою, що запам’ятовується, з яєчного білка. Кілька разів проходив шлях від неймовірної популярності до майже повного забуття, але завжди відроджувався. Названий на честь елітного чоловічого клубу Clover club (дослівний переклад – «Клуб конюшини»), який існував у 1882-1914 роках. у філадельфійському готелі Bellevue-Strarford.
Склад:
- джин – 50 мл;
- гренадин – 25 мл;
- сік лайма – 25 мл;
- яєчний білок – 15-20 мл;
- кубики льоду – 200 грам.
Рецепт: змішати всі інгредієнти (крім льоду) у шейкері. Струшувати мінімум 20 секунд, поки білок не спіниться. Додати в шейкер лід. Знову струшувати 15-20 секунд. Процідити через сито (стрейнер) у попередньо охолоджений келих. У традиційному варіанті коктейль подають без прикрас.
Безалкогольний Белліні (Bellini).
Спеціальний рецепт безалкогольного коктейлю з гренадином для дітей та непитущих.
Склад:
- персиковий сік – 60 мл;
- содова (газування) – 60 мл;
- гренадин – 2-3 краплі.
Рецепт: Охолодити усі інгредієнти. Налити в келих сік та содову, додати кілька крапель гренадину, перемішати. Подавати із трубочкою.
Класичний Белліні готується шляхом змішування персикового соку та шампанського у пропорції 1:2. Коктейль названий на честь знаменитого італійського художника Джованні Белліні (1430-1516 рр.), що вміла створювати унікальні рожеві відтінки на білому кольорі.
