У колі людей, що п’ють, жодна важлива урочистість не обходиться без шампанського. У нашій свідомості воно асоціюється з моментами, що запам’ятовуються з життя. Пропоную подивитись цей напій трохи з іншого боку, зробивши прості коктейлі з шампанським у домашніх умовах. Редакція нашого сайту підготувала рейтинг із 12 доступних рецептів, які ми вважаємо найкращими.
Загальні поради:
шампанське в коктейлях не можна струшувати (сильно піниться), за необхідності його лише повільно перемішують ложкою;
перед приготуванням усі інгредієнти та келих добре охолоджуються;
використовуйте лише великі келихи, місткість яких на 20-30% перевищує сумарний обсяг усіх доданих компонентів;
Чим вище якість шампанського, тим смачнішим буде коктейль, це не той випадок, коли можна купувати найдешевший напій.
Рейтинг рецептів від «АлкоІнфо»:
“Мімоза”
Коктейль з легким приємним смаком підходить для створення серед гостей святкового настрою. Ідеальне поєднання лікеру, шампанського та соку.
Склад:
- Апельсиновий лікер – 20 мл;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Шампанське – 150 мл;
- Апельсиновий сік – 50 мл.
Приготування:
- Налити 10 мл лікеру в невелику мисочку, а цукор пересипати у блюдце.
- Опустити краї келихів у лікер, а потім у цукор. Повинен вийти цукровий обідок.
- Налити в келих лікер (10 мл), що залишилися, сік і шампанське, потім перемішати.
- Прикрасити апельсиновою цедрою.
За ще одним рецептом коктейль «Мімоза» виготовляється з шампанського з апельсиновим соком, змішаних у рівних пропорціях. Раджу спробувати обидва варіанти та вибрати найкращий.
“Белліні”
Рецепт вигадав відомий венеціанський бармен Джузеппе Кіпріані. Він назвав коктейль на честь великого італійського художника Джованні Белліні, котрий умів створювати унікальні рожеві відтінки. Напій запам’ятовується своїм персиковим присмаком.
Склад:
- Шампанське (ігристе вино Просекко) – 100 мл
- Великий персик – 1 штука
- Цукор – 1 чайна ложка
Приготування:
- Персик очистити від шкірки і подрібнити в блендері разом із цукром до однорідної маси.
- Додати в келих 50 мл одержаного пюре.
- Влити добре охолоджене шампанське.
- Прикрасити будь-яким фруктом.
У різні часи цей коктейль високо оцінили Ернест Хемінгуей, Орсон Веллс, Сінклер Льюїс та інші представники всесвітньо відомої богеми.
“Шампань айс”
Щось середнє між коктейлем та солодкою алкогольною стравою.
Склад:
- шампанське (брют чи сухе) – 50 мл;
- морозиво (пломбір) – 100 г;
- полуниця – 50 г;
- м’ята – 2-3 листочки.
Приготування:
- Нарізати полуницю великими шматочками, м’яту дрібними.
- Змішати в келиху полуницю, морозиво та м’яту.
- Влити шампанське.
- Пити коктейль через трубочку. Залишки полуниці можна з’їсти ложкою.
Шампанське з морозивом та полуницею прийнято подавати на десерт.
“Мартіні Рояль”
Освіжаючий слабоалкогольний коктейль, в якому гармонійно поєднуються шампанське та мартіні.
Склад:
- білий вермут (мартіні Б’янко) – 75 мл;
- шампанське – 75 мл;
- лимон – 1 четвертинка;
- м’ята – 1 грам;
- лід у кубиках – 160 грам.
Приготування:
- Наповнити келих льодом.
- Додати мартіні та шампанське.
- Видавити в келих сік четвертинки лимона.
- Розмішати коктейль ложкою.
- Прикрасити листочком м’яти та часточкою лимона.
Також білий вермут можна замінити на червоний (Россо), а замість лимонного соку додати вишневий. Вийде «Червоний королівський мартіні».
“Чорне і біле”
Вдале поєднання ігристого вина з кавовим лікером.
Склад:
- кавовий лікер – 30 мл;
- шампанське – 120 мл;
- зерна кави – 3 грами.
Приготування:
- Охолоджений келих наповнити кавовим лікером.
- Додати шампанське.
- Прикрасити кавою зернами.
Виходить напій, що бадьорить, із ледь вловимим присмаком кави.
«Золотий Оксамит»
Хоча пиво не рекомендують змішувати із шампанським, але одну порцію цього коктейлю випити можна. Крім красивого зовнішнього вигляду напій володіє оригінальним смаком, що рідко зустрічається.
Склад:
- світле пиво – 100 мл;
- шампанське – 100 мл;
- ананасовий сік – 25 мл.
Приготування:
- Налити у великий пивний келих холодне шампанське, ананасовий сік та світле пиво.
- Добре перемішати.
Подавати без льоду. Пити через трубочку.
“Північне сяйво”
Цей коктейль ще називають «Новорічний», оскільки саме в новорічну ніч заведено змішувати горілку із шампанським. Але при правильному приготуванні напій п`янить не так сильно як вважається, особливо якщо використовувати якісні інгредієнти.
Склад:
- горілка – 50 мл;
- лимонний сік – 50 мл;
- цукор – 1 столова ложка;
- шампанське (солодке або напівсолодке) – 100 мл;
- лід у кубиках – 150 грам.
Приготування:
- Змішати в шейкері горілку, цукор та лимонний сік.
- Перелити в келих, наповнений льодом.
- Додати шампанське та ретельно перемішати.
Подавати разом із трубочкою.
«Південна смерть»
Ще один міцний алкогольний коктейль, автори якого пропонують продегустувати шампанське з абсентом. Не рекомендую випивати за вечір більше однієї порції.
Склад:
- абсент – 30 мл;
- шампанське – 150 мл.
Приготування:
- Влити абсент у келих.
- Додати шампанське та добре перемішати.
Виходить дуже смачно, але дуже п’яно, особливо для дівчат.
«Персиковий серпанок»
Вишуканий фруктовий коктейль, в якому чудово поєднуються коньяк та шампанське.
Склад:
- коньяк (бренді) – 25 мл;
- апельсиновий сік – 25 мл;
- шампанське (брют) – 50 мл;
- персик – 1 штука.
Приготування:
- Збити в блендері м’якоть персика, коньяк та апельсиновий сік.
- Перелити суміш у келих.
- Додати шампанське.
«Персиковий серпанок» сподобається любителям солодких коктейлів.
“Шипучий ківі”
Коктейль із незвичним зеленим кольором.
Склад:
- апельсиновий сік – 30 мл;
- шампанське (ігристе вино) – 30 мл;
- ківі – 1 штука.
Приготування:
- Почистити ківі та збити м’якоть у блендері.
- Перелити в келих і додати шампанське.
Коктейль можна прикрасити скибочкою ківі або апельсиновою цедрою, п’ють його через трубочку.
«Тінторетто»
Ще один коктейль, названий на честь художника. На цей раз натхненником автора рецепта став художник епохи Ренесансу Якопо Робусті відомий як Тінторетто (у перекладі з італійської мови «маленький маляр»). Коктейль вирізняється цікавим гранатовим присмаком.
Склад:
- рожеве шампанське – 120 мл;
- гранатовий сік – 30 мл;
- цукровий сироп – 10мл.
Приготування:
- Влити в келих сік, сироп та шампанське.
- Перемішати ложкою.
